fraises ostara
Fraises Bio de la ferme
Au pied du Vercors, nos fraises Ostara, une variété remontante et parfumée, grandissent en harmonie avec la nature. Elles poussent dans un jardin-forêt, au pied des arbres, entourées de mélisse et des phacélies, qui favorisent la biodiversité et enrichissent le sol.
Aucune bâche plastique, aucun artifice : nous utilisons uniquement un paillage naturel, respectueux de la terre et de la vie qu’elle abrite.
Chaque fraise est récoltée à la main, au moment idéal de maturité, pour préserver toute sa saveur et sa fraîcheur. Adaptées à nos sols calcaires, elles développent un goût intense, à la fois sucré et légèrement acidulé — l’expression pure du terroir du Vercors.
Riches en vitamine C et en antioxydants, nos fraises sont bien plus qu’un plaisir gourmand : elles sont une petite dose de vitalité et de soleil à chaque cuillerée.
Notre savoir faire
Chaudron en cuivre
Nos confitures mijotent doucement dans un chaudron en cuivre, celui-là même qui appartenait à mon papi, ancien chef de cuisine. C’est dans ce chaudron, patiné par le temps et les souvenirs, que la tradition continue de vivre.
Le cuivre est le secret des confitures d’autrefois : il permet une cuisson lente et homogène, qui préserve la couleur éclatante et le goût naturel des fruits. Cette méthode traditionnelle concentre les arômes sans les brûler, révélant toute la richesse et la finesse de la fraise.
Chaque fournée est un geste de patience et de transmission — un hommage à ceux qui ont su, avant nous, marier le savoir-faire culinaire et l’amour du fruit.
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