Fraises, Framboises, Cassis, Groseille BIO
Fruits Rouges de la ferme
Au pied du Vercors, nos fruits rouges bio — fraises Ostara, framboises Héritage, cassis Andega et groseilles — grandissent en harmonie avec la nature, dans un jardin-forêt au pied des arbres. Entourés de mélisse et de phacélies, ils favorisent la biodiversité et enrichissent naturellement le sol.
Aucune bâche plastique, aucun artifice : nous utilisons uniquement un paillage naturel, respectueux de la terre et de la vie qu’elle abrite. Chaque fruit est récolté à la main, au moment optimal de maturité, pour préserver toute sa saveur et sa fraîcheur.
Cuite au chaudron en cuivre selon la tradition familiale, notre confiture est généreuse en fruits et développe une saveur intense, à la fois sucrée et légèrement acidulée, reflet pur du terroir du Vercors. Riche en vitamines et en antioxydants, elle offre à chaque cuillerée un plaisir gourmand et une petite dose de vitalité.
Notre savoir faire
Chaudron en cuivre
Nos confitures mijotent doucement dans un chaudron en cuivre, celui-là même qui appartenait à mon papi, ancien chef de cuisine. C’est dans ce chaudron, patiné par le temps et les souvenirs, que la tradition continue de vivre.
Le cuivre est le secret des confitures d’autrefois : il permet une cuisson lente et homogène, qui préserve la couleur éclatante et le goût naturel des fruits. Cette méthode traditionnelle concentre les arômes sans les brûler, révélant toute la richesse et la finesse de la fraise.
Chaque fournée est un geste de patience et de transmission — un hommage à ceux qui ont su, avant nous, marier le savoir-faire culinaire et l’amour du fruit.
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