Infusion froide : la boisson idéale pour se rafraîchir cet été

Les infusions ont la part belle pendant la période hivernale, mais elles ne sont pas en reste durant la période estivale. Mais pourquoi l'infusion froide est la tendance de l'été ? L'infusion froide permet de se désaltérer avec des boissons saines, naturelles (vérifier l’absence d’arôme dans la liste des ingrédients !) et facile à réaliser à la maison comme une eau infusée à la menthe avec une rondelle de citron ! Avec l'arrivée des beaux jours et de l'été, une infusion glacée est parfaite comme une alternative aux boissons sucrées et aux sodas.

Qu’est-ce qu’une infusion froide ?

L'infusion froide consiste à faire macérer des ingrédients comme des fruits, des plantes, des fleurs ou du thé dans de l'eau froide ou à température ambiante pendant une durée prolongée, généralement comprise entre 4 et 24 heures. Cette méthode permet une extraction des saveurs plus douce et nuancée qui se prête bien aux fruits (agrumes) et aux fleurs. L’infusion froide préserve les nutriments et permet de préparer des boissons rafraîchissantes sans avoir besoin de chauffer l'eau.

Il est possible de faire infuser les plantes avec de l’eau chaude et de laisser le mélange refroidir. Cela nécessite un peu d’anticipation mais cela a l’avantage de favoriser l’extraction de plantes comme les feuilles de cassis qui s’infusent mal dans l’eau froide. On aura des saveurs plus intenses !

Alors entre saveurs plus intenses et préservation totale des bienfaits, qu’avez-vous choisi ?

Infusion froide : Les bienfaits de cette boisson 

Une infusion glacée offre une multitude de bienfaits pour notre corps. 

Elle permet de rester hydraté tout au long de la journée, ce qui est essentiel pour notre santé et notre bien-être surtout en été et la multiplication des épisodes de canicule. En outre, elle constitue une alternative saine aux sodas riches en sucre, en calories, en colorant et arômes.

Les infusions froides sont également une excellente source d’antioxydants et de vitamines issus des fruits et des plantes, dont les effets sont bénéfiques sur le corps et sont amplifiés par leur consommation régulière. Enfin, elles permettent une bonne digestion tout au long de la journée, aidant ainsi notre système digestif à fonctionner de manière optimale. 

Alors pourquoi ne pas essayer et adopter cette boisson rafraîchissante et bénéfique pour notre santé ?

Préparation d’une infusion froide

Les ingrédients 

Laissez parler votre imagination et valorisez ce que vous avez chez-vous ! J’imagine que vous avez certainement un petit plant de menthe ou de basilic ? Pas encore, pourquoi pas en adopter un pour l’été ? Ils se plaisent bien en pot sur la terrasse donc aucune excuse.

Voici les plantes stars de l’infusion froide : menthe, basilic, verveine, thym, romarin, mélisse, sauge.

Voici les fruits stars de l’infusion froide : citron, citron vert, orange, fraise, framboise, myrtille, cassis, concombre, pomme, pastèque.

Et bien sûr des plantes et des fruits bio pour ne pas boire de pesticides. 

Pour notre part, nous proposons régulièrement l’été notre infusion Wake Up  en version glacée composée de menthe poivrée, romarin et coquelicot ainsi que la recette The Flow à base de verveine, feuille de cassis et bleuet.

Les étapes de la préparation 

Voici 2 idées de recettes d’infusion froide.

Recette 1 : Infusion de gingembre et citron vert infusé à froid

Ingrédients :

• 1 litre d'eau
• Un morceau de gingembre frais (environ 3 cm) pelé et coupé en fines tranches
• 1 citron vert bio coupé en tranches
• Quelques glaçons

Préparation :

1. Laver le gingembre et le citron vert.
2. Mettre les tranches de gingembre et de citron vert dans une carafe.
3. Ajouter l'eau.
4. Laisser infuser au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
5. Servir avec des glaçons.

      

Recette 2 : Infusion de feuille de cassis et verveine 

Ingrédients :

• 1 litre d'eau
• 10 feuilles de feuille de cassis
• 10 feuilles de verveine
• Quelques glaçons

Préparation :

1. Laver les feuilles de cassis et de verveine
2. Faire chauffer de l’eau à 90°C
3. Mettre les feuilles de verveine et de cassis dans l’eau et laisser infuser à chaud 10mn
4. Filtrer l’ensemble
5. Laisser refroidir à température ambiante
6. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
7. Servir avec des glaçons. 

 

Mes astuces pour des infusions glacées faciles.

L’été c’est bien connu le frigo est plein de boissons fraîches, de fruits et légumes de saison alors il n’est pas toujours simple de trouver de la place pour des bonbonnes d’infusion glacées de 3L. Aussi je vous révèle une de mes astuces : j’utilise un thermos de 3L dans lequel j’ajoute deux gros glaçons ré-utilisables en acier et j’ai ainsi une boisson glacée disponible en permanence dans ma cuisine. C’est peut-être un peu moins esthétique que la bonbonne en verre mais tellement pratique ! Alors à vous de choisir !

Nos conseils pour vos infusions glacées

Combien de temps peut-on conserver une infusion froide ? 

Une infusion froide peut généralement être conservée entre 2 et 3 jours au réfrigérateur. Au-delà de cette période, les saveurs peuvent commencer à se détériorer, ce qui affecte la qualité de la boisson. Il est donc recommandé de préparer une nouvelle infusion après ce délai, afin de garantir une fraîcheur et une saveur optimales. 

Peut-on faire une infusion froide avec des thés noirs ou des infusions à base de plantes ? 

Absolument ! Les thés noirs ainsi que les infusions à base de plantes se prêtent particulièrement bien à l'infusion froide. Il suffit d'ajuster le temps d'infusion en fonction des ingrédients utilisés pour obtenir la saveur désirée. Par exemple, certains thés peuvent nécessiter une infusion plus longue pour libérer pleinement leurs arômes, tandis que les infusions à base de plantes peuvent varier considérablement en fonction de leur composition.